{"id":11286,"date":"2020-12-23T09:35:53","date_gmt":"2020-12-23T08:35:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.empackmadrid.com\/?p=11286"},"modified":"2020-12-23T09:35:55","modified_gmt":"2020-12-23T08:35:55","slug":"el-proyecto-europeo-refucoat-desarrolla-nuevos-sistemas-de-envasado-activo-contra-la-salmonella-y-envases-reciclables-para-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.empackmadrid.com\/en\/2020\/12\/23\/el-proyecto-europeo-refucoat-desarrolla-nuevos-sistemas-de-envasado-activo-contra-la-salmonella-y-envases-reciclables-para-alimentos\/","title":{"rendered":"El proyecto europeo REFUCOAT desarrolla nuevos sistemas de envasado activo contra la Salmonella y envases reciclables para alimentos"},"content":{"rendered":"\t\t
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El proyecto europeo REFUCOAT desarrolla nuevos sistemas de envasado activo contra la Salmonella y envases reciclables para alimentos<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El desperdicio de alimentos<\/strong> se ha convertido en un problema mundial. Seg\u00fan la FAO (Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura), cada habitante de la Uni\u00f3n Europea desecha de media 179 kilos de alimentos en buen estado al a\u00f1o. Es necesario reducir la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos para crear un mundo Hambre Cero y alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), especialmente el ODS 2 (Hambre Cero) y el ODS 12 (Consumo y producci\u00f3n sostenibles).<\/p>\n

Dentro de las tecnolog\u00edas de envasado que alargan la vida \u00fatil de los alimentos, los materiales pl\u00e1sticos<\/strong> son los que se presentan en un porcentaje mayor, ya que poseen propiedades \u00fanicas para el envasado<\/strong> de alimentos por su versatilidad, ligereza, f\u00e1cil manipulado y resistencia. A pesar de todas estas ventajas, en 2018 la Uni\u00f3n Europea estableci\u00f3 su estrategia sobre los pl\u00e1sticos y decidi\u00f3 que en el 2030 todos los envases deben poder ser reciclables<\/strong>, al tiempo que aumenta la conciencia medioambiental de los consumidores, lo que hace necesario seguir investigando para conseguir envases m\u00e1s sostenibles.<\/p>\n

REFUCOAT<\/h2>\n

En este contexto, el proyecto europeo REFUCOAT ha desarrollado soluciones de envasado activo sostenible abordando el reto marcado por la Uni\u00f3n Europea para el 2030, investigando sobre soluciones de envase que puedan impactar positivamente en la reducci\u00f3n de desperdicio de alimentos<\/strong>. Concretamente, se han desarrollado procesos innovadores y eficaces de producci\u00f3n de biopl\u00e1sticos para envasar alimentos a partir de materiales renovables, que podr\u00edan sustituir el uso de materias primas convencionales de origen f\u00f3sil y que adem\u00e1s son reciclables. Se trata de biopl\u00e1sticos como los polihidroxialcanoatos (PHA) y el poliglicolato (PGA), con lo que se han desarrollado tres sistemas distintos de envases biol\u00f3gicos activos dise\u00f1ados espec\u00edficamente para envasar carne de pollo fresca, cereales y aperitivos.<\/p>\n

Adem\u00e1s, una de las innovaciones m\u00e1s destacadas del proyecto es la formulaci\u00f3n de recubrimientos basados en bacteri\u00f3fagos<\/strong>, que reducen considerablemente la proliferaci\u00f3n de bacterias de Salmonella<\/em> en las muestras de pechuga de pollo envasadas en atm\u00f3sfera modificada. Por otra parte, el proyecto ha resuelto una de las problem\u00e1ticas que se encuentran los envases con propiedades barrera<\/strong>, que para proteger al alimento requieren de estructuras multicapa complejas cuyo reciclaje suele ser dif\u00edcil o costoso. En este sentido, todos los sistemas de envase del proyecto REFUCOAT se pueden reciclar y\/o transformar en compost, por lo que constituyen una alternativa sostenible muy prometedora a los envases actuales del mercado.<\/p>\n

Lorena Rodr\u00edguez Garrido, investigadora en Packaging en AIMPLAS y coordinadora cient\u00edfica de REFUCOAT, asegura: \u201cEs necesario que los envases sean reciclables<\/strong> y a la vez mantengan las propiedades barrera que permitan proteger los alimentos que contienen. Los envases actuales, de estructura multicapa compleja, elaborados a partir de materiales de fuentes no renovables, cumplen todas las funciones de protecci\u00f3n, pero presentan un reciclaje dif\u00edcil y costoso. El objetivo de REFUCOAT es sustituir los envases actuales por otras alternativas sostenibles y de alto rendimiento<\/strong>\u201d.<\/p>\n

Dise\u00f1o de envases de alto rendimiento<\/strong><\/h2>\n

En los tres \u00faltimos a\u00f1os, el proyecto REFUCOAT se ha concentrado en tres \u00e1mbitos principales: Desarrollar recubrimientos activos para los films<\/em> de envasado de alimentos que alarguen la vida \u00fatil de los productos alimenticios gracias a organismos bacteri\u00f3fagos que muestran una reducci\u00f3n significativa de la proliferaci\u00f3n de Salmonella en muestras de pechugas de pollo envasadas en atm\u00f3sfera modificada. Utilizaci\u00f3n de harina de baja calidad, un subproducto del sector alimentario que de otro modo se habr\u00eda desperdiciado, como base para producir polihidroxialcanoato (PHA), un biopol\u00edmero biodegradable, con el que se han fabricado bandejas que alargan la vida \u00fatil de los productos de carne de pollo fresca. Y, por \u00faltimo, se ha desarrollado un proceso eficaz de producci\u00f3n de poliglicolato (PGA), un material completamente biodegradable con excelentes propiedades de barrera al agua y por tanto con aplicaciones prometedoras para el envasado de alimentos, que hasta la fecha era una soluci\u00f3n demasiado cara para sustituir los materiales de origen f\u00f3sil.<\/p>\n

REFUCOAT finaliz\u00f3 el pasado mes de septiembre tras validar exitosamente todas las estructuras de envase nuevas y comparar su rendimiento con el de los envases metalizados no biol\u00f3gicos que se utilizan actualmente en los productos industriales. Adem\u00e1s, se realizaron ensayos para comparar la vida \u00fatil y la biodegradabilidad de los productos con la de los envases convencionales del mercado actual.<\/p>\n<\/div>\n

M\u00e1s informaci\u00f3n<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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