{"id":102527,"date":"2023-08-03T16:42:42","date_gmt":"2023-08-03T14:42:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.empackmadrid.com\/?p=102527"},"modified":"2023-09-18T14:31:34","modified_gmt":"2023-09-18T12:31:34","slug":"un-cafe-con-amaia-ortiz-de-elguea-responsable-de-sostenibilidad-en-grupo-uvesco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.empackmadrid.com\/es\/2023\/08\/03\/un-cafe-con-amaia-ortiz-de-elguea-responsable-de-sostenibilidad-en-grupo-uvesco\/","title":{"rendered":"Un caf\u00e9 con… Amaia Ortiz De Elguea, responsable de sostenibilidad en Grupo Uvesco"},"content":{"rendered":"\t\t
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Un caf\u00e9 con… Amaia Ortiz De Elguea, responsable de sostenibilidad en Grupo Uvesco<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Empack: <\/strong>Amaia, cu\u00e9ntanos un poco como es tu d\u00eda a d\u00eda en la empresa y que significa ser responsable de sostenibilidad en el grupo Uvesco.<\/strong><\/p>

Amaia: <\/strong>Como responsable de sostenibilidad de Uvesco, mi trabajo consiste en entender todos los procesos de la empresa e intentar que \u00e9stos tengan el m\u00ednimo impacto posible en el entorno. Esto engloba desde la gesti\u00f3n de los residuos, la prevenci\u00f3n del desperdicio alimentario, el packaging, la eficiencia energ\u00e9tica, la optimizaci\u00f3n de la log\u00edstica, el uso del agua\u2026 en definitiva, ver c\u00f3mo podemos mejorar todos aquellos procesos de Uvesco que generan un impacto y minimizarlos.<\/p>

Dentro de ello, uno de los trabajos m\u00e1s importantes es medir el impacto que tenemos, como puede ser la huella de carbono o el uso del agua. Todav\u00eda hay muchos procesos dentro de la empresa de los cuales desconocemos su impacto, y el primer paso si queremos mejorar es conocer bien el punto de partida.<\/p>

Dentro de mi trabajo tambi\u00e9n cobra especial relevancia las alianzas con otros agentes. Dentro de la sostenibilidad es muy complicado avanzar solo, por eso mismo formamos parte de diferentes iniciativas como el Basque Ecodesign Center, promovido por Ihobe, o el Basque Food Cluster. Los proyectos colaborativos son imprescindibles para poder lograr resultados. \u00a0\u00a0<\/p>

Empack: Dentro tus funciones estas enfocada con especial \u00e9nfasis en la gesti\u00f3n de residuos y RSC, \u00bfqu\u00e9 proyectos en ese \u00e1mbito destacar\u00edas como los mayores retos a los que te has enfrentado y por qu\u00e9?<\/strong><\/p>

Amaia: <\/strong>Uno de los mayores retos sin duda que hay dentro de una organizaci\u00f3n como Uvesco es la concienciaci\u00f3n de todas las personas que formamos el grupo. La sostenibilidad ha de ser algo transversal en la empresa, si se queda en una sola persona o departamento es imposible que avance. Eso lo vemos claramente en las tiendas: si el encargado\/a tiene esa sensibilidad ambiental, los procesos de la tienda son mucho m\u00e1s sostenibles a otra semejante. Una vez que la conciencia se extiende es much\u00edsimo m\u00e1s f\u00e1cil abordar cualquier proyecto, por complejo que sea.<\/p>

Dentro de planes concretos, uno de los retos m\u00e1s importantes para nosotros est\u00e1 siendo el cambio cultural en el que nos tenemos que convertir en agentes tractores. Hasta ahora, dentro de las empresas nos preocup\u00e1bamos de nuestros propios procesos, pero hemos visto que tenemos la posibilidad de traccionar a muchos agentes con nuestras decisiones. Ahora mismo estamos en ese proceso en el que estamos viendo que ya no s\u00f3lo importa lo que hagamos nosotros, sino que lo que hace nuestra cadena de valor es igualmente importante.<\/p>

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Empack: \u00bfLe dar\u00edas alg\u00fan consejo pr\u00e1ctico a las empresas del sector del packaging para que puedan reducir su huella de carbono?<\/strong><\/p>

Amaia: <\/strong>Creo que es importante avanzar a una visi\u00f3n en la que lo m\u00e1s importante es el ciclo de vida completo. De poco sirve reducir la huella de carbono si estamos aumentando el impacto en otros aspectos ambientales igual de importantes, como pueden ser el uso del agua o el impacto en la biodiversidad.<\/p>

Ahora mismo estamos viviendo un periodo de demonizaci\u00f3n del pl\u00e1stico, en el que parece que todo el pl\u00e1stico es malo y todo el cart\u00f3n es bueno. Sin embargo, hay veces que el pl\u00e1stico es el material que mejores resultados da en los an\u00e1lisis de ciclo de vida. Tambi\u00e9n hay productos que por sus caracter\u00edsticas su mejor embalaje es el pl\u00e1stico, como pueden ser la carne y el pescado.<\/p>

Por lo tanto, yo creo que es prioritario basarse en datos objetivos y no dejarse influenciar por modas, no hay soluciones universales. Hay que tener muy en cuenta la caracter\u00edstica del producto que se va a embalar, y actuar en consecuencia. Dentro de ello, el ecodise\u00f1o ser\u00e1 una herramienta imprescindible para poder optimizar costes y mejorar en sostenibilidad. \u00a0\u00a0<\/p>

Empack: \u00bfCrees que encuentros como Empack Bilbao ayudan en la concienciaci\u00f3n sobre la sostenibilidad?, \u00bfDe qu\u00e9 manera?<\/strong><\/p>

Amaia: Los encuentros como Empack son imprescindibles para poder seguir avanzando. Antes mencionaba que la sostenibilidad es un mundo en el que no se puede avanzar solo, y este tipo de eventos son una gran oportunidad para establecer alianzas.<\/p>

Adem\u00e1s, ahora mismo los cambios en el mundo del packaging est\u00e1n sucediendo a una velocidad asombrosa, es un mundo en el que pr\u00e1cticamente a diario hay novedades, y foros como Empack ayudan a poder estar al d\u00eda y conocer los avances m\u00e1s relevantes. \u00a0<\/p>

Empack: <\/strong>Y, por \u00faltimo, si tuvieras que darle un consejo a la Amaia de hace 5 a\u00f1os, teniendo en cuenta los cambios imprevisibles a los que nos hemos enfrentado en estos \u00faltimos a\u00f1os, \u00bfcu\u00e1l ser\u00eda?<\/strong><\/p>

Amaia: <\/strong>Le insistir\u00eda en lo importantes que son la adaptaci\u00f3n al cambio y la resiliencia. Estos \u00faltimos tres a\u00f1os hemos estado viviendo en una incertidumbre constante, ya fuera debido a la covid, la guerra de Ucrania, la inflaci\u00f3n\u2026 en el que la capacidad de adaptaci\u00f3n ha cobrado una importancia vital.<\/p>

Creo que hay que adaptarse a vivir en un mundo en el que en cualquier momento puede producirse un cambio inesperado, y que la capacidad de respuesta ante las diferentes situaciones es un valor crucial.\u00a0\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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