{"id":172789,"date":"2026-03-04T08:56:07","date_gmt":"2026-03-04T07:56:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.empackmadrid.com\/?p=172789"},"modified":"2026-03-04T09:04:33","modified_gmt":"2026-03-04T08:04:33","slug":"un-cafe-con-jose-manuel-munoz-bottling-manager-en-pernod-ricard","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.empackmadrid.com\/es\/2026\/03\/04\/un-cafe-con-jose-manuel-munoz-bottling-manager-en-pernod-ricard\/","title":{"rendered":"Un caf\u00e9 con Jos\u00e9 Manuel Mu\u00f1oz, BOTTLING MANAGER en Pernod-Ricard"},"content":{"rendered":"\t\t
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Un caf\u00e9 con Jos\u00e9 Manuel Mu\u00f1oz, BOTTLING MANAGER en Pernod-Ricard<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Jos\u00e9 Manuel, Ingeniero Agr\u00edcola (UPM) y Tecn\u00f3logo de Alimentos (UAM) con m\u00e1s de veinticinco a\u00f1os de experiencia, ha liderado \u00e1reas de producci\u00f3n, log\u00edstica y mejora continua en grandes compa\u00f1\u00edas como Bimbo, Schweppes y Garc\u00eda Carri\u00f3n. Actualmente, como Jefe de Producci\u00f3n en Pernod Ricard, aplica su visi\u00f3n estrat\u00e9gica y t\u00e9cnica para optimizar procesos y equipos humanos, garantizando la m\u00e1xima eficiencia bajo los est\u00e1ndares de calidad y seguridad m\u00e1s exigentes del sector.<\/p>

Empack: Jos\u00e9 Manuel,<\/strong> cu\u00e9ntanos un poco tu experiencia en Pernod-Ricard y c\u00f3mo es tu d\u00eda a d\u00eda dentro de la empresa<\/strong><\/span><\/b><\/p>

Jos\u00e9 Manuel: <\/span><\/b><\/strong>Aunque llevo menos de dos a\u00f1os en Pernod Ricard, este periodo profesional ha sido intenso y productivo en b\u00fasqueda continua de la excelencia operativa. Mi d\u00eda a d\u00eda comienza analizando el rendimiento de las l\u00edneas de embotellado (OEE) y los principales problemas acaecidos el d\u00eda anterior, que revisar\u00e9 a continuaci\u00f3n en la primera reuni\u00f3n matinal junto con el resto de los departamentos implicados en la producci\u00f3n. A partir de aqu\u00ed, la planificaci\u00f3n de l\u00edneas es un rompecabezas diario donde se deben organizar los turnos de trabajo y minimizar los tiempos de cambio para cumplir con el 100% de las \u00f3rdenes planificadas cubriendo la demanda de la cadena de suministro.<\/p>

Esta operativa se complementa con una intensa agenda de reuniones de coordinaci\u00f3n y participaci\u00f3n en proyectos transversales alternando con la gesti\u00f3n de proyectos propios y el \u201cdirecto\u201d de las l\u00edneas de embotellado. Colaboro frecuentemente con departamentos como calidad, mantenimiento o administraci\u00f3n industrial para mejorar trazabilidad o reducir costes. El rigor es innegociable, especialmente en el control de calidad, mermas e impuestos especiales.<\/p>

Finalmente, mi rol implica un fuerte liderazgo de equipos bajo un compromiso absoluto con la seguridad y la higiene tanto de las personas (H&S) como de los procesos (QSE), asegurando que cada lote cumpla con los exigentes est\u00e1ndares de calidad de la compa\u00f1\u00eda. Garantizamos as\u00ed que cada jornada no solo sea productiva sino tambi\u00e9n segura para todo el personal.<\/p>

Empack: Tras tu larga trayectoria profesional en diferentes empresas,<\/strong> \u00bfqu\u00e9 proyectos te han supuesto un mayor reto o cu\u00e1les recuerdas especialmente y por qu\u00e9?<\/strong><\/span><\/b><\/p>

Jos\u00e9 Manuel<\/span><\/b>: <\/strong>En primer lugar, destacar\u00eda mi incursi\u00f3n en log\u00edstica porque represent\u00f3 un importante desaf\u00edo partiendo de mi falta de conocimientos y experiencia previa en el sector. Al incorporarme al departamento, identificamos oportunidades clave para armonizar la operativa y fortalecer la conexi\u00f3n estrat\u00e9gica entre producci\u00f3n y log\u00edstica. A pesar de la marcada estacionalidad y variabilidad en la carga de trabajo, enfocamos los esfuerzos en aportar estructura y fluidez a los procesos diarios.<\/p>

Para lograrlo, fue fundamental apoyarme en el talento del equipo, profesionales con una gran capacidad de trabajo junto con los que impulsamos un modelo m\u00e1s din\u00e1mico y polivalente. Esta colaboraci\u00f3n permiti\u00f3 optimizar la gesti\u00f3n de almacenes y mejorar la planificaci\u00f3n de rutas. En definitiva, esta etapa fue un ejercicio de unificaci\u00f3n de criterios donde logramos transformar escenarios complejos en una gesti\u00f3n eficiente y coordinada, demostrando que la adaptabilidad y el liderazgo son fundamentales para superar retos operativos y potenciar los resultados.<\/p>

En segundo lugar, destacar\u00eda mi actual proyecto profesional. El cambio de producir y distribuir marca blanca a hacerlo con marcas propias es rese\u00f1able y ha requerido por mi parte, un esfuerzo importante de adaptaci\u00f3n. La idiosincrasia de Pernod Ricard se define por el concepto de \u00abConvivialit\u00e9\u00bb, transformando la venta de bebidas espirituosas en una apuesta por las relaciones humanas y las experiencias compartidas.<\/p>

Empack: \u00bfCu\u00e1les crees que son las mayores ventajas de contar con ferias como Empack para la industria de la alimentaci\u00f3n & bebidas y la visibilidad de la investigaci\u00f3n en este sector en concreto?<\/strong><\/p>

Jos\u00e9 Manuel<\/span><\/b>:<\/strong><\/p>

Contar con ferias como Empack supone un motor estrat\u00e9gico fundamental para la industria de la alimentaci\u00f3n y las bebidas, un sector donde el envase ha dejado de ser un simple contenedor para transformarse en una garant\u00eda de seguridad y competitividad. En este sentido, el evento permite conocer de primera mano los avances en envases activos y tecnolog\u00edas de barrera, innovaciones que resultan cruciales para reducir la migraci\u00f3n de part\u00edculas y combatir el desperdicio alimentario, asegurando as\u00ed que los productos lleguen en condiciones \u00f3ptimas de frescura al consumidor final.<\/p>

Asimismo, la feria se convierte en un recurso indispensable para afrontar el complejo entorno normativo actual. Ante las constantes regulaciones sobre pl\u00e1sticos y econom\u00eda circular, el encuentro ofrece soluciones tangibles de ecodise\u00f1o y materiales compostables, herramientas que permiten a las empresas cumplir con la legislaci\u00f3n vigente sin comprometer su eficiencia operativa. De este modo, Empack act\u00faa como un \u00abescaparate vivo\u00bb para la investigaci\u00f3n, el desarrollo y la innovaci\u00f3n, facilitando la transferencia tecnol\u00f3gica necesaria para que los avances en nuevos pol\u00edmeros o etiquetado inteligente pasen directamente del laboratorio a la implementaci\u00f3n industrial.<\/p>

Finalmente, este tipo de espacios sirve para validar las tendencias que marcan el futuro del mercado. A trav\u00e9s de \u00e1reas dedicadas al dise\u00f1o y la funcionalidad, se hace visible c\u00f3mo la investigaci\u00f3n est\u00e9tica responde a los nuevos h\u00e1bitos de consumo, elevando el valor percibido de las marcas. En definitiva, Empack logra cerrar la brecha entre la ciencia de materiales y el mercado global, asegurando que la innovaci\u00f3n no solo sea visible, sino tambi\u00e9n rentable y sostenible para todo el tejido empresarial.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Empack:<\/strong> Y si miramos al futuro: \u00bfqu\u00e9 te gustar\u00eda ver implantado en el sector dentro de cinco o diez a\u00f1os en t\u00e9rminos de sostenibilidad o innovaci\u00f3n?<\/strong><\/p>

Jos\u00e9 Manuel: <\/strong>Mirando hacia el horizonte de 2030-2035, el sector del packaging est\u00e1 llamado a evolucionar desde una simple estrategia de \u00abreducci\u00f3n de da\u00f1os\u00bb hacia un modelo de regeneraci\u00f3n absoluta y digitalizaci\u00f3n profunda. Puestos a so\u00f1ar, esta transformaci\u00f3n buscar\u00eda convertir al envase en un aliado activo de la salud planetaria, comenzando por la estandarizaci\u00f3n de los denominados \u00abenvases vivos\u00bb. El objetivo es que los materiales de tercera generaci\u00f3n, cultivados a partir de micelio de hongos o algas, no solo sean compostables, sino que desaparezcan en cuesti\u00f3n de d\u00edas sin dejar micropl\u00e1sticos, permitiendo incluso que el consumidor pueda ingerirlos o utilizarlos como abono directo.<\/p>

En paralelo a esta revoluci\u00f3n biotecnol\u00f3gica, el futuro del sector pasa por una trazabilidad total sostenida por el pasaporte digital. En este escenario, cada envase contar\u00eda con una identidad \u00fanica que permitir\u00eda a cualquier persona conocer la huella de carbono real del producto mediante un simple escaneo. Esta transparencia facilitar\u00eda adem\u00e1s que los sistemas de gesti\u00f3n de residuos identifiquen autom\u00e1ticamente cada pieza, garantizando un reciclaje molecular perfecto y eliminando la incertidumbre en la cadena de recuperaci\u00f3n de materiales.<\/p>

Por \u00faltimo, esta visi\u00f3n se completa con una log\u00edstica automatizada que deje atr\u00e1s definitivamente el modelo de \u00abusar y tirar\u00bb. El ecosistema del ma\u00f1ana integrar\u00e1 sistemas de log\u00edstica inversa inteligente donde drones o veh\u00edculos aut\u00f3nomos se encargar\u00e1n de recoger envases muy resistentes y estandarizados directamente en los hogares. Al ser higienizados y devueltos al ciclo productivo, se cerrar\u00e1 el c\u00edrculo de la reutilizaci\u00f3n, eliminando la necesidad de fabricar material virgen y consolidando la integraci\u00f3n de la inteligencia artificial y la biotecnolog\u00eda como el nuevo est\u00e1ndar de la industria.<\/p>

Empack: <\/strong>Finalmente, si tuvieras que darle un consejo a tu yo de hace 10 a\u00f1os, teniendo en cuenta los cambios imprevisibles a los que nos hemos enfrentado en estos \u00faltimos a\u00f1os, \u00bfcu\u00e1l ser\u00eda?<\/strong><\/p>

Jos\u00e9 Manuel: <\/strong>Si tuviera que hablar con mi versi\u00f3n de hace una d\u00e9cada, el titular ser\u00eda: \u00abNo te prepares para el plan, prep\u00e1rate para el cambio\u00bb.<\/p>

Hace diez a\u00f1os, el mundo subestimaba la velocidad de la transformaci\u00f3n digital y la urgencia clim\u00e1tica. Mi consejo ser\u00eda priorizar la agilidad mental y operativa sobre la estabilidad r\u00edgida. En un sector como el packaging, le dir\u00eda que dejara de ver el envase como un residuo inevitable y empezara a verlo como un activo de datos y biotecnolog\u00eda.<\/p>

Le advertir\u00eda que las crisis globales (desde pandemias hasta rupturas en la cadena de suministro) no son anomal\u00edas, sino catalizadores. Por ello, la verdadera ventaja competitiva no reside en tener la m\u00e1quina m\u00e1s r\u00e1pida, sino en la capacidad de pivotar: pasar del pl\u00e1stico al biopol\u00edmero en meses, o de la venta f\u00edsica al e-commerce en semanas.<\/p>

Finalmente, le dir\u00eda que la colaboraci\u00f3n radical ser\u00e1 la moneda m\u00e1s valiosa. Nadie sobrevive a los cambios imprevisibles solo; el \u00e9xito futuro depende de crear ecosistemas donde la ciencia, la industria y la conciencia social converjan. En resumen: invierte en resiliencia, abraza la incertidumbre y nunca subestimes el poder de una buena idea sostenible.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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