{"id":176951,"date":"2026-11-02T16:54:29","date_gmt":"2026-11-02T15:54:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.empackmadrid.com\/?p=176951"},"modified":"2026-11-02T17:02:02","modified_gmt":"2026-11-02T16:02:02","slug":"joan-alcaraz-coordinador-de-packaging-en-familia-martinez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.empackmadrid.com\/es\/2026\/11\/02\/joan-alcaraz-coordinador-de-packaging-en-familia-martinez\/","title":{"rendered":"Joan Alcaraz, Coordinador de Packaging en Familia Mart\u00ednez"},"content":{"rendered":"\t\t
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Joan Alcaraz, Coordinador de Packaging en Familia Mart\u00ednez<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Joan Alcaraz es Coordinador de Packaging en Familia Mart\u00ednez, compa\u00f1\u00eda alimentaria valenciana que integra a Embutidos Mart\u00ednez, Platos Tradicionales, Cinco Tenedores y La Pila Food. Desde ah\u00ed coordina el desarrollo de envases de las distintas empresas. Su trayectoria anterior incluye trece a\u00f1os en ITENE, en proyectos de I+D y asistencia t\u00e9cnica en envase y embalaje para empresas de distintos sectores. Es ingeniero en dise\u00f1o industrial y MSc in Engineering por la Open University.<\/p>

Empack:Joan,<\/strong> cu\u00e9ntanos un poco tu experiencia en Familia Mart\u00ednez y c\u00f3mo es tu d\u00eda a d\u00eda dentro de la empresa.<\/strong><\/span><\/b><\/p>

Joan: <\/span><\/b><\/strong>Familia Mart\u00ednez es la divisi\u00f3n corporativa de alimentaci\u00f3n con varias empresas, plantas y marcas, y mi funci\u00f3n es coordinar el packaging de forma transversal para todas ellas, al frente de un peque\u00f1o equipo t\u00e9cnico. Damos servicio a marca propia y a marca de distribuci\u00f3n, en categor\u00edas muy distintas, con un abanico amplio de formatos, materiales y tecnolog\u00edas de envasado.<\/p>

El d\u00eda a d\u00eda combina innovaci\u00f3n y operaci\u00f3n. La primera es la que m\u00e1s nos define: como l\u00edderes de mercado trabajamos proactivamente en envases y formatos nuevos que abran categor\u00eda. Muchos nacen internamente, de una idea de producto o una oportunidad que detectamos. Eso implica prospecci\u00f3n de tecnolog\u00eda, materiales y proveedores, homologaci\u00f3n y mucho trabajo de prueba en planta hasta que el formato funciona bien en l\u00ednea. En paralelo est\u00e1 la parte m\u00e1s operativa que mantiene lo que ya est\u00e1 en el mercado: especificaciones, artes finales, incidencias con proveedores y en planta, y optimizaci\u00f3n de materiales y costes, etc.<\/p>

Hay una tercera pata que en un grupo multiempresa aporta mucho valor: la estandarizaci\u00f3n. Unificar criterios t\u00e9cnicos, especificaciones y panel de proveedores entre empresas nos hace m\u00e1s eficientes y consistentes. Es un puesto profundamente transversal (calidad, producci\u00f3n, compras, I+D y marketing) y eso hace que ning\u00fan d\u00eda, por suerte, se parezca al anterior.<\/p>

Empack: <\/strong>Tras tu larga trayectoria profesional en diferentes empresas,<\/strong> \u00bfqu\u00e9 proyectos te han supuesto un mayor reto o cu\u00e1les recuerdas especialmente y por qu\u00e9?<\/strong><\/p>

Joan<\/span><\/b>: <\/strong>En mi etapa en ITENE tuve la suerte de tocar muchos palos: desde el dise\u00f1o de envases primarios hasta embalajes de transporte, pasando por un sistema de embalaje con control de temperatura para obras de arte que acab\u00f3 en patente. De aquellos primeros a\u00f1os guardo un recuerdo especial de una de las primeras botellas de extrusi\u00f3n-soplado que dise\u00f1\u00e9. Nadie que pasara por el pasillo de suavizantes sab\u00eda que era obra m\u00eda, ni la cantidad de trabajo que tuvo detr\u00e1s, con el uso de elementos finitos para la optimizaci\u00f3n de espesores, pero yo cada vez que la ve\u00eda no pod\u00eda evitar una sonrisa de satisfacci\u00f3n.<\/p>

En Familia Mart\u00ednez uno de los m\u00e1s complejos ha sido el envase met\u00e1lico apto para microondas de nuestros arroces, que fue reconocido por el Observatorio de Innovaci\u00f3n del Institut Cerd\u00e0. Fue un reto t\u00e9cnico que nos oblig\u00f3 a dejar atr\u00e1s algunos prejuicios. Tambi\u00e9n es verdad que no solo son estimulantes los proyectos que llegan al lineal. Hay desarrollos a veces demasiado audaces o simplemente adelantados a su tiempo, que como reto tecnol\u00f3gico e intelectual est\u00e1n por encima de muchos de los que s\u00ed han salido. Tengo la convicci\u00f3n de que alguno de esos acabar\u00e1 llegando a mercado y podremos, de nuevo, sentirnos orgullosos de ellos.<\/p>

Empack: <\/strong>\u00bfCu\u00e1les crees que son las mayores ventajas de contar con ferias como Empack para el sector?<\/strong><\/p>

Joan<\/span><\/b>: <\/strong>Voy a las ferias con una idea bastante pr\u00e1ctica de lo que busco: no espero encontrar all\u00ed la soluci\u00f3n definitiva a nada, pero s\u00ed dos o tres conceptos o productos que merezcan la pena, y normalmente salen. Y de paso es habitual tener alguna conversaci\u00f3n de inter\u00e9s con la que no contabas, verle por fin la cara a un proveedor con el que llevas medio a\u00f1o cruzando correos, o comentar con alguien de otra empresa c\u00f3mo han resuelto ellos algo que t\u00fa tienes encima de la mesa ahora mismo.<\/p>

Ferias como Empack te permiten eso y, adem\u00e1s, tener una medida comparable en el tiempo de las tendencias de mercado. Y algo que valoro cada vez m\u00e1s es lo que aportan a la gente joven del equipo: un d\u00eda de feria les da un mapa del sector, qu\u00e9 tecnolog\u00edas existen y qui\u00e9n las ofrece, que desde la oficina es m\u00e1s dif\u00edcil obtener.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Empack: Y si miramos al futuro: \u00bfqu\u00e9 te gustar\u00eda ver implantado en el sector dentro de cinco o diez a\u00f1os en t\u00e9rminos de sostenibilidad o innovaci\u00f3n?<\/strong><\/p>

Joan: <\/strong>Te voy a dar una respuesta poco ortodoxa: me gustar\u00eda que dentro de diez a\u00f1os la palabra sostenibilidad hubiera desaparecido de los folletos, de los carteles y de los claims de los envases. Hoy todo se presenta como sostenible, y cuando todo lo es, la palabra ya no significa nada.<\/p>

Lo que me gustar\u00eda ver, en lugar de sostenibilidad declarada, es sostenibilidad incorporada al envase, sin necesidad de alardear de ello. En lo concreto, eso significa materiales realmente reciclables o reutilizables sin obligar a la industria alimentaria a elegir entre eso y la seguridad o la vida \u00fatil del producto, que hoy sigue siendo un problema. Significa sustituir estructuras multimaterial dif\u00edciles de reciclar por soluciones realmente m\u00e1s sostenibles que funcionen a velocidad de l\u00ednea y no solo en demos durante una ronda de financiaci\u00f3n. Significa tambi\u00e9n una infraestructura de recogida y reciclaje mucho m\u00e1s madura, porque de poco sirve intentar dise\u00f1ar el envase perfecto si luego el sistema no es capaz de recuperarlo. Y significa, por qu\u00e9 no, preguntarse a veces no si un envase puede ser m\u00e1s sostenible, sino si deber\u00eda existir.<\/p>

Si en cinco o diez a\u00f1os todo eso se da por hecho, y hemos dejado de ponerle etiquetas verdes a cada cosa que hacemos, ser\u00e1 se\u00f1al de que hemos avanzado de verdad.<\/p>

Empack: <\/strong>Finalmente, si tuvieras que darle un consejo a tu yo de hace 10 a\u00f1os, teniendo en cuenta los cambios imprevisibles a los que nos hemos enfrentado en estos \u00faltimos a\u00f1os, \u00bfcu\u00e1l ser\u00eda?<\/strong><\/p>

Joan: <\/strong>M\u00e1s que un consejo ser\u00eda un aviso: el d\u00eda a d\u00eda se come el tiempo de pensar. Las urgencias, los apagafuegos, todo eso gana siempre si le dejas, y lo primero que se sacrifica suele ser justo lo que te hace avanzar. As\u00ed que le dir\u00eda que aprenda pronto a proteger su propio tiempo y que se reserve ratos para curiosear, para leer lo que no toca o para preguntarle a un proveedor c\u00f3mo ha resuelto algo, aunque no tenga nada que ver con lo que lleva entre manos. Esa inquietud es lo que a m\u00ed me ha servido en todos los cambios de estos a\u00f1os, y sigue ah\u00ed cada vez que doy la vuelta a un envase en el supermercado. Ah, y que seg\u00fan vaya acumulando muestras de envases interesantes vaya prescindiendo de los que ya lo son menos, si no quiere que piensen que tiene s\u00edndrome de Di\u00f3genes.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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