{"id":44520,"date":"2022-05-04T09:34:19","date_gmt":"2022-05-04T07:34:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.empackmadrid.com\/?p=44520"},"modified":"2022-05-05T11:08:23","modified_gmt":"2022-05-05T09:08:23","slug":"un-cafe-con-sergio-barral-director-de-ciencia-y-tecnologia-de-packaging-y-procesos-de-envasado-en-mahou-san-miguel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.empackmadrid.com\/es\/2022\/05\/04\/un-cafe-con-sergio-barral-director-de-ciencia-y-tecnologia-de-packaging-y-procesos-de-envasado-en-mahou-san-miguel\/","title":{"rendered":"Un caf\u00e9 con&#8230; Sergio Barral\u2013 Director de Ciencia y Tecnolog\u00eda de Packaging y Procesos de Envasado en Mahou-San Miguel"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"44520\" class=\"elementor elementor-44520\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-186bb815 elementor-section-full_width elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"186bb815\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-717d635b\" data-id=\"717d635b\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d4e9322 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"d4e9322\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"333\" src=\"https:\/\/easyfairsassets.com\/sites\/199\/2022\/05\/mahou-un-cafe-con.png\" class=\"attachment-full size-full wp-image-44523\" alt=\"Un caf\u00e9 con\u2026 Sergio Barral\u2013 Director de Ciencia y Tecnolog\u00eda de Packaging y Procesos de Envasado en Mahou-San Miguel\" srcset=\"https:\/\/easyfairsassets.com\/sites\/199\/2022\/05\/mahou-un-cafe-con.png 500w, https:\/\/easyfairsassets.com\/sites\/199\/2022\/05\/mahou-un-cafe-con-300x200.png 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\"><\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2aecddd elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"2aecddd\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;fadeInRight&quot;}\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h1 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Un caf\u00e9 con&#8230; Sergio Barral\u2013 Director de Ciencia y Tecnolog\u00eda de Packaging y Procesos de Envasado en Mahou-San Miguel<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a5b91c7 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a5b91c7\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"pg-bkn-standfirst\">\n<header class=\"oneabb-newsbank-news-Header\">\n<div id=\"part3115321\" class=\"P13\">\n<p><strong>Empack &#8211; Lo primero de todo cu\u00e9ntanos qu\u00e9 significa ser Director de Ciencia y Tecnolog\u00eda de Envases y Procesos de Envasado dentro de la empresa, \u00bfEn qu\u00e9 consiste tu trabajo?<\/strong><\/p>\n<p><strong>Sergio &#8211; <\/strong>Ser Director de Ciencia y Tecnolog\u00eda de Envases y Procesos de Envasado es todo un reto ya que significa aunar dos visiones diferentes, por un lado garantizar la Seguridad Alimentaria y calidad \u00f3ptima de nuestros productos y servicios, a la vez que implantar conceptos novedosos mediante la mejor soluci\u00f3n t\u00e9cnico-cient\u00edfica en t\u00e9rminos de calidad, sostenibilidad, tiempo y coste con el objetivo final de aportar valor a nuestros consumidores, clientes y distribuidores para reforzar su confianza y preferencia.<\/p>\n<p>El trabajo realizado en el pasado es lo que hace que estemos hoy donde estamos y por eso, para m\u00ed, el gran reto es saber que palancas tocar hoy para mantener y asegurar la preferencia y confianza de nuestros clientes en el futuro y para ello, las claves son:<\/p>\n<ul>\n<li>Disponer del equipo adecuado. No s\u00f3lo que dispongan del conocimiento t\u00e9cnico-cient\u00edfico adecuado, tambi\u00e9n personas altamente motivadas y con un perfil muy disruptivo.<\/li>\n<li>Poner siempre al cliente y consumidor en el centro de las decisiones<\/li>\n<li>Crear una estructura y unas din\u00e1micas que permitan ser agiles en funci\u00f3n del cambio en el entorno sin perder de vista los objetivos a largo.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Este \u00faltimo punto est\u00e1 puesto a prueba hoy en d\u00eda m\u00e1s que nunca.<strong> El entorno es altamente cambiante y con alt\u00edsima incertidumbre<\/strong>, pero creo sinceramente que tenemos los cimientos para asegurar esta visi\u00f3n y objetivos a largo.<\/p><p><br><\/p>\n<p><\/p>\n<p><strong>Empack &#8211;&nbsp;El nuevo Real Decreto de envases aumenta la Responsabilidad Aplicada de los Productores, incentiva la venta de productos a granel\u2026 \u00bfC\u00f3mo os afecta esto a vosotros como empresa? \u00bfQu\u00e9 implicaciones crees que tendr\u00e1 para la industria del packaging en su conjunto?<\/strong><\/p>\n<p><strong>Sergio- <\/strong>En nuestro caso concreto y hablando de cerveza tenemos una posici\u00f3n privilegiada ya que gran parte de nuestra venta se produce en barril que es el formato m\u00e1s sostenible, siendo retornable y de gran tama\u00f1o. Una de nuestras prioridades y objetivos principal es el aumentar el porcentaje de venta en este formato y de los formatos retornables en general.<\/p>\n<p>En el caso de nuestras marcas de agua si hay una limitaci\u00f3n para reducir en un 20% los formatos de un solo uso e inferiores a 3L antes del 2030 y para ello tenemos identificadas varias l\u00edneas de trabajo tanto en formatos como en experiencias que no s\u00f3lo permitir\u00e1n conseguir el objetivo legal marcado en l\u00ednea con la sostenibilidad ambiental, sino que tambi\u00e9n nos permitir\u00e1 ofrecer nuevas oportunidades de negocio.<\/p>\n<p>En general <strong>toda la industria tiene un gran reto encima de la mesa y la cuesti\u00f3n es qui\u00e9n ser\u00e1 capaz de trasformar esos retos en oportunidades<\/strong> siendo creativos, agiles y <strong>pensando siempre en la sostenibilidad tanto ambiental como de negocio<\/strong>.<\/p><p><br><\/p>\n<p><\/p>\n<p><strong>Empack &#8211;&nbsp; Hablando de sostenibilidad, hab\u00e9is empezado a implementar la estrategia \u201cvamos 2030\u201d. \u00bfEn qu\u00e9 consiste?<\/strong><\/p>\n<p><strong>Sergio- <\/strong>En 2021, pusimos en marcha&nbsp;\u201cVamos 2030\u201d,&nbsp;<strong>nuestra estrategia de sostenibilidad para los pr\u00f3ximos a\u00f1os<\/strong>&nbsp;enfocada&nbsp;en la consecuci\u00f3n de los Objetivos de Desarrollo Sostenible del Pacto Mundial de la ONU.<\/p>\n<p>\u00abVamos 2030\u00bb se&nbsp;centra en tres \u00e1mbitos:<\/p>\n<ul>\n<li>\u201c<strong>Progreso<\/strong>\u201d, con foco en el trabajo colectivo para un mayor avance social y econ\u00f3mico, asegurando mejoras en la vida de los ciudadanos e impulsando la econom\u00eda.<\/li>\n<li>\u201c<strong>H\u00e1bitat Natural<\/strong>\u201d, que contribuir\u00e1 a seguir protegiendo los recursos naturales y la biodiversidad con un uso responsable de las materias primas y fomentar\u00e1 la circularidad de su modelo de negocio.<\/li>\n<li>\u201c<strong>Bienestar<\/strong>\u201d, que promover\u00e1 un estilo de vida saludable para contribuir a la felicidad de los consumidores mediante la oferta de productos e ingredientes naturales.<\/li>\n<\/ul>\n<p>De esta forma, <strong>impulsamos<\/strong> el ma\u00f1ana <strong>desde nuestra responsabilidad como l\u00edderes del sector<\/strong> para extender la sostenibilidad a cada vez m\u00e1s actores de nuestra cadena de valor, con el <strong>objetivo de lograr, a trav\u00e9s del esfuerzo conjunto, un mundo m\u00e1s justo, pr\u00f3spero y sostenible<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p><strong>Empack &#8211;&nbsp;H\u00e1blanos un poco de los proyectos en materia de ciencia y tecnolog\u00eda del packaging. \u00bfD\u00f3nde tiene puesto el foco Mahou-San Miguel y qu\u00e9 nos puedes decir de los planes de futuro?<\/strong><\/p>\n<p><strong>Sergio- <\/strong>Tanto en nuestros compromisos derivados de nuestra estrategia \u201csomos 2030\u201d como en los planes de I+D tenemos una mirada al corto que se centra en las demandas de hoy del consumidor y las implicaciones de los cambios legales y otra mirada a largo para adelantarnos y estar preparados para las nuevas necesidades de los consumidores.<\/p>\n<p><b>Uno de los focos principales es la sostenibilidad ambiental<\/b>, con una l\u00ednea especifica de trabajo de Packaging sostenible que se centra en iniciativas de<b> reducci\u00f3n de materiales, uso de materiales reciclados, aumentar el porcentaje de retornable, materiales alternativos, desarrollo de materiales biodegradables, aumento de la circularidad de los envases, mejora continua de los procesos de envasado para reducir consumos y aumento de eficiencias productivas, etc<\/b>.<\/p>\n<p>Otras de las l\u00edneas de trabajo est\u00e1n centradas en el <b>Packaging inteligente<\/b>, desde iniciativas para interactuar con el consumidor permitiendo <b>comunicar m\u00e1s informaci\u00f3n desde el envase y generar una nuevas experiencias <\/b>o iniciativas que usando las \u00faltimas tecnolog\u00edas nos permiten obtener m\u00e1s informaci\u00f3n de h\u00e1bitos de consumo que nos habilitan para generar experiencias y productos personalizados.<\/p><p><br><\/p>\n<p><\/p>\n<p><strong>Empack &#8211; Smart Packaging, Big Data, F\u00e1bricas inteligentes y m\u00e1s eficientes\u2026 A t\u00edtulo personal, como profesional del sector. \u00bfCu\u00e1les opinas t\u00fa que ser\u00e1n las claves del futuro del desarrollo de tecnolog\u00eda del packaging?<\/strong><\/p>\n<p><strong>Sergio- <\/strong>Algunas de est\u00e1s grandes tendencias ya est\u00e1n recogidas en la pregunta anterior, sobre todo lo relacionado con el Smart Packaging y el Big Data. Desde mi punto de vista va a ser clave ser capaces de llegar al consumidor de una forma mucho m\u00e1s directa y personalizada con el objetivo de ofrecerles una experiencia diferente, que les aporte valor y reforzando por tanto su preferencia y confianza.<\/p>\n<p>Para ello la tecnolog\u00eda y los datos son clave, sin embargo, <b>debemos ser muy cuidadosos en el c\u00f3mo se hace esta llegada al consumidor y el uso de los datos<\/b>. Vemos con mucha frecuencia como se recogen muchos datos y acumulamos los mismos, pero luego no se procesan ni se les saca el valor que tiene.<\/p>\n<p><b>Lo importante es obtener s\u00f3lo los datos necesarios y aplicar despu\u00e9s la inteligencia artificial disponible para sacarles valor y poder entender mejor que necesita nuestro consumidor y cliente para llegar a ellos y ofrecerles un valor a\u00f1adido, pero sin ser invasivos.<\/b><\/p>\n<\/div>\n<\/header>\n<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-daf0bfb elementor-hidden-desktop elementor-hidden-tablet elementor-hidden-mobile elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"daf0bfb\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" 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para convertirse en estrategia de marca\" tabindex=\"-1\" >\n\t\t\tRead More \u00bb\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<article class=\"elementor-post elementor-grid-item post-173547 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-alimentacion-y-bebidas category-blog category-diseno-de-packaging category-ecommerce-sostenibilidad-retail tag-actualidad tag-envases tag-normativa tag-packaging tag-regulacion-2\" role=\"listitem\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__text\">\n\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-post__title\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.empackmadrid.com\/es\/2026\/05\/06\/de-residuos-a-activos-estrategicos-entendiendo-el-nuevo-paradigma-del-packaging-reutilizable-en-espana\/\" >\n\t\t\t\tDe residuos a activos estrat\u00e9gicos: entendiendo el nuevo paradigma del packaging reutilizable en Espa\u00f1a\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__excerpt\">\n\t\t\t<p>El Reglamento Europeo de Envases y Residuos de Envases (PPWR) ha lanzado a los pa\u00edses miembros de la UE el reto ineludible de transicionar hacia<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t<a class=\"elementor-post__read-more\" href=\"https:\/\/www.empackmadrid.com\/es\/2026\/05\/06\/de-residuos-a-activos-estrategicos-entendiendo-el-nuevo-paradigma-del-packaging-reutilizable-en-espana\/\" aria-label=\"Read more about De residuos a activos estrat\u00e9gicos: entendiendo el nuevo paradigma del packaging reutilizable en Espa\u00f1a\" tabindex=\"-1\" >\n\t\t\tRead More \u00bb\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<article class=\"elementor-post elementor-grid-item post-173540 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-alimentacion-y-bebidas category-blog category-diseno-de-packaging category-ecommerce-sostenibilidad-retail category-sin-categorizar\" role=\"listitem\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__text\">\n\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-post__title\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.empackmadrid.com\/es\/2026\/05\/06\/ecodiseno-el-nuevo-estandar-para-el-packaging-de-marca-blanca-y-fabricante\/\" >\n\t\t\t\tEcodise\u00f1o, el nuevo est\u00e1ndar para el packaging de marca blanca y fabricante\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__excerpt\">\n\t\t\t<p>La presi\u00f3n sobre el packaging en gran consumo ya no depende \u00fanicamente de las normativas regulatorias. El consumidor de alimentaci\u00f3n ha incorporado la sostenibilidad como<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t<a class=\"elementor-post__read-more\" href=\"https:\/\/www.empackmadrid.com\/es\/2026\/05\/06\/ecodiseno-el-nuevo-estandar-para-el-packaging-de-marca-blanca-y-fabricante\/\" aria-label=\"Read more about Ecodise\u00f1o, el nuevo est\u00e1ndar para el packaging de marca blanca y fabricante\" tabindex=\"-1\" >\n\t\t\tRead More \u00bb\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<article class=\"elementor-post elementor-grid-item post-173524 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-alimentacion-y-bebidas category-blog category-diseno-de-packaging category-sin-categorizar\" role=\"listitem\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__text\">\n\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-post__title\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.empackmadrid.com\/es\/2026\/05\/06\/san-miguel-presenta-nuevo-packaging\/\" >\n\t\t\t\tSan Miguel presenta un nuevo packaging dise\u00f1ado para maximizar visibilidad y competitividad en el lineal\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__excerpt\">\n\t\t\t<p>La marca muestra la primera actualizaci\u00f3n integral de su identidad con un lanzamiento simult\u00e1neo en Espa\u00f1a, Reino Unido y el resto de Europa La nueva<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t<a class=\"elementor-post__read-more\" href=\"https:\/\/www.empackmadrid.com\/es\/2026\/05\/06\/san-miguel-presenta-nuevo-packaging\/\" aria-label=\"Read more about San Miguel presenta un nuevo packaging dise\u00f1ado para maximizar visibilidad y competitividad en el lineal\" tabindex=\"-1\" >\n\t\t\tRead More \u00bb\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cf4f095 elementor-hidden-desktop elementor-hidden-tablet elementor-hidden-phone elementor-widget elementor-widget-wp-widget-adsanity-rotating-ads\" data-id=\"cf4f095\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"wp-widget-adsanity-rotating-ads.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"adsanity-rotating-ads ad-aligncenter\" data-ids=\"11578,11574,11580,11576\" data-timer=\"5\" data-align=\"aligncenter\" data-max-width=\"0\">\n<div id=\"ad-11578\" class=\"ad-300x250 adsanity-300x250 aligncenter adsanity-aligncenter\"\n><div class=\"adsanity-inner\">\n\n<div class=\"adsanity-gati\" data-title=\"MPU 3\"><a rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/www.empackmadrid.com\/es\/ads\/mpu-3\/\"  target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"250\" src=\"https:\/\/easyfairsassets.com\/sites\/199\/2020\/12\/300-x-250_Honeywell.jpg\" class=\"no-lazy-load wp-post-image\" alt=\"300 x 250_Honeywell\" \/><\/a><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-32229c2 elementor-hidden-desktop elementor-hidden-tablet elementor-hidden-phone elementor-widget elementor-widget-wp-widget-adsanity-rotating-ads\" data-id=\"32229c2\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"wp-widget-adsanity-rotating-ads.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"adsanity-rotating-ads ad-aligncenter\" data-ids=\"11574,11580,11576,11578\" data-timer=\"5\" data-align=\"aligncenter\" data-max-width=\"0\">\n<div id=\"ad-11574\" class=\"ad-300x250 adsanity-300x250 aligncenter adsanity-aligncenter\"\n><div class=\"adsanity-inner\">\n\n<div class=\"adsanity-gati\" data-title=\"MPU 1\"><a rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/www.empackmadrid.com\/es\/ads\/mpu-1\/\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"250\" src=\"https:\/\/easyfairsassets.com\/sites\/199\/2020\/12\/300-x-250_Risk.jpg\" class=\"no-lazy-load wp-post-image\" alt=\"300-x-250_Risk\" \/><\/a><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Empack &#8211; Lo primero de todo cu\u00e9ntanos qu\u00e9 significa ser Director de Ciencia y Tecnolog\u00eda de Envases y Procesos de Envasado dentro de la empresa, \u00bfEn qu\u00e9 consiste tu trabajo? 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