Menos desperdicio y plástico: este es el ingenio valenciano que permitirá comerse hasta los envases de los alimentos
Imagínese ir al mercado o a la tienda de su barrio, comprar una porción monodosis de, por ejemplo, una macedonia de frutas y, directamente, pegarle un ‘bocado’ al envase que la recubre. Algo por el estilo es lo que buscan conseguir desde el proyecto de investigación Prevencpack, que se está desarrollando desde hace un año en el Centro Tecnológico AINIA, en Paterna (Comunidad Valenciana).
Esta iniciativa propone ir un paso más allá en esos recubrimientos comestibles que, explica Jose Ángel Garde, responsable del proyecto, “tienen muchísimos años” y, por tanto, no son nada nuevo. “Se basan en aplicar recubrimientos a base de ceras, proteínas o polisacáridos a algunos alimentos que la legislación lo permite con la finalidad fundamentalmente de retrasar su deterioro“, explica.
Un ejemplo muy visual es, dice este doctor en Farmacia, “el típico brillo de las manzanas” en el supermercado. Este, explica, se produce porque se “les aplican recubrimientos”. Al final, matiza, “es como pasarle betún a una pieza de fruta para que quede brillante como un zapato”.
Share this article
Ven a visitarnos a empack y logistics&automation bilbao
Suscríbete a nuestra newsletter
Un papel reciclable mejorado para envases de cacao y frutos secos
El nuevo material optimiza las propiedades barrera a gases y agentes ensuciantes líquidos y de sellabilidad de un novedoso envase, especialmente indicado para frutos secos y cacao. Itene ha desarrollado el
Newsletter julio: Si la primavera la sangre altera, con el verano… ¡tu entrada para Empack en la mano!
Apostamos por la felicidad:Junio brillante, año abundante y un montón de novedades.. Apostamos por la felicidad:Junio brillante, año abundante y un montón de novedades.. Apostamos
Newsletter junio: Apostamos por la felicidad: Junio brillante, año abundante y un montón de novedades…
Apostamos por la felicidad:Junio brillante, año abundante y un montón de novedades.. Apostamos por la felicidad:Junio brillante, año abundante y un montón de novedades.. Apostamos
Newsletter mayo: La necesidad de ser sostenibles es crucial
Ven a visitarnos a empack y logistics&automation bilbao REGÍSTRATE GRATIS EN BILBAO Suscríbete a nuestra newsletter