Innovación en packaging: La apuesta del salmón por envases más sostenibles

Actualmente la industria del salmón trabaja en soluciones de envasado más eficientes y amigables con el medioambiente, capaces de extender la conservación de sus productos y reducir la huella ambiental a lo largo de toda la cadena logística.

La sostenibilidad y la conservación se han convertido en los grandes desafíos del envasado para la industria
del salmón, que impulsa el desarrollo de soluciones reciclables y biodegradables capaces de responder
las exigencias de los mercados internacionales.

Frente a estos desafíos, la investigadora del Centro de Innovación en Envases y Embalajes de la Universidad de
Santiago de Chile,, Dra. María José Galotto, explica que el centro trabaja en el desarrollo de envases que respondan a las nuevas exigencias legislativas internacionales, tanto al PPWR (Reglamento 2025/40 de la Unión Europea), como a la normativa estadounidense SB54.

A partir de estos requerimientos, el Centro orienta sus desarrollos hacia creación de envases reciclables y hechos de material reciclado -en ambos casos conforme a las respectivas regulaciones-, resguardando siempre la inocuidad del alimento y aplicando los principios de la economía circular.

Junto con ello, Laben Chile cuenta con tecnologías disponibles para la industria en el ámbito de los contenedores activos antimicrobianos, desarrollados específicamente para embaques de salmón fresco refrigerado.
“A partir de estos desarrollos, esta tecnología permite un incremento sustantivo de la vida útil del producto y se encuentra lista para su implementación inmediata por parte de la industria salmonicultora”, agrega.