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Un café con… Nicolás Escasany, Customer Success Office en Let’s Cook

Nicolás nació en Argentina y vive en España desde 2016. Es ingeniero industrial y, en 2018, se graduó con un Executive MBA en EADA, Barcelona. Ha trabajado como controller comercial y en el área de marketing en destacadas empresas multinacionales del sector de bienes duraderos. Sin embargo, siempre ha tenido una vena emprendedora. Desde su época universitaria, ha desarrollado diversos proyectos junto a amigos y compañeros, lo que le permitió explorar el mundo de la creación de valor.

A finales de 2018, fundó LetsCook junto a su socio, amigo y compañero de máster, Gustav Johansson. Desde entonces, han estado en este apasionante recorrido durante más de cinco años, enfrentándose a diversos desafíos y celebrando numerosos éxitos.

Empack: Nicolás, cuéntanos un poco qué es LetsCook y en qué consiste tu roll dentro de la empresa.

Nicolás: LetsCook es una startup de Barcelona especializada en kits de recetas. Nos dedicamos a enviar ingredientes en cantidades exactas junto con sus recetas para que puedas cocinar en casa sin complicaciones. En muchos hogares surge la misma pregunta todos los días: “¿Qué hay para cenar?”. Sin darnos cuenta, terminamos comprando y cocinando lo mismo cada semana, limitándonos a las 5 o 6 recetas que conocemos y que se ajustan a los ingredientes habituales de nuestra despensa.

En LetsCook, hemos simplificado este proceso. Solo tienes que entrar a nuestra web, elegir el plan que más te guste, especificar la cantidad de personas y seleccionar la cantidad de kits que deseas recibir. Entregamos los kits una vez a la semana, generalmente entre martes y miércoles. Los guardas en la nevera y, cuando quieras cocinar, tienes todo listo. Simplemente escanea el código QR y sigue las instrucciones paso a paso. En aproximadamente 30 minutos, tendrás un plato saludable y delicioso preparado con tus propias manos.

Como Co-Fundador de LetsCook, soy responsable de marketing, atención al cliente y logística. Mi día a día se centra en estar atento a las necesidades de nuestros clientes, respondiendo a sus dudas y resolviendo sus consultas. Disfruto enormemente al ver cómo LetsCook se integra en las cocinas de tantos hogares, descubriendo qué es lo que más les gusta y cómo podemos mejorar para seguir creciendo y llegando a más familias.

Empack: Tras sus primeros pasos desde 2018, ¿Qué compromiso mantiene LetsCook con la sostenibilidad?

Nicolás: LetsCook siempre ha tenido un firme compromiso con la sostenibilidad, que hoy se ha convertido en uno de nuestros pilares diferenciadores frente a la competencia. Todas las decisiones que tomamos a nivel de gestión de la startup tienen la sostenibilidad como una consideración central.

Nuestros clientes reconocen nuestro esfuerzo por minimizar el uso de plástico y empaquetar los ingredientes de la manera más sostenible posible cuando reciben nuestros kits. Una de las innovaciones más destacadas de LetsCook es nuestra logística inversa de botes de cristal. Muchos de nuestros líquidos se envasan en botes de cristal para garantizar la calidad y minimizar el impacto ambiental, ya que todo es reciclable. Lo revolucionario de este sistema es que los botes de cristal pueden ser devueltos al repartidor la semana siguiente cuando entrega el nuevo pedido. En nuestras instalaciones, nos encargamos de limpiarlos, esterilizarlos y reutilizarlos hasta cinco veces.

Nos esforzamos enormemente por reducir el uso de plástico, aunque todavía no hemos encontrado soluciones perfectas para ciertos ingredientes, como la proteína animal o las hierbas frescas, que requieren envases de plástico para conservarse adecuadamente.

Además, proporcionamos a nuestros clientes una guía de reciclaje que indica cómo manejar cada componente del packaging de manera responsable.

Empack: En esta línea, ¿Cuáles crees que son las mayores ventajas de contar con ferias como Empack y Logistics & Automation, tanto para el compromiso con el medioambiente, como para nuestro tejido industrial?

Nicolás: El packaging representa aproximadamente el 7% de los costes de LetsCook. Contamos con más de 100 SKU solo para el packaging, incluyendo distintos tipos de bolsas biodegradables para verduras, bolsas medianas de papel para ingredientes secos como arroz, tallarines y cuscús, así como bolsas pequeñas de papel para las especias. También es fundamental el volumen de bolsas utilizadas en los kits y las cajas para los envíos de larga distancia.

Por eso, asistir a ferias como Empack y Logistics & Automation nos resulta sumamente beneficioso. Tener a los principales proveedores reunidos en un solo lugar nos ahorra tiempo y nos ayuda a cerrar brechas. Considero que el contacto presencial es mucho más eficiente que el virtual; los grandes acuerdos se concretan cara a cara, y Empack es un lugar que facilita estas valiosas oportunidades.

Asistimos cada año para reunirnos con nuestros proveedores actuales y conocer a nuevos proveedores que puedan ayudarnos a mejorar continuamente el valor que ofrecemos. Además, creemos que Empack está a la vanguardia de las nuevas tecnologías, y siempre es interesante aprender e identificar innovaciones que podamos implementar en nuestro negocio.

Empack: Según tu punto de vista Nicolás, ¿cuáles crees que serán los 3 puntos clave que marcarán la diferencia en el ámbito de los envases en un futuro cercano?

Nicolás: En el ámbito de los envases, varios aspectos son cruciales y están en constante evolución. La sostenibilidad y el uso de materiales ecológicos son tendencias que están ganando cada vez más importancia y que continuarán profundizándose con el tiempo. Tanto la demanda de los consumidores como las regulaciones gubernamentales están impulsando a las empresas a reducir su impacto ambiental y adoptar prácticas más sostenibles.

Por otro lado, quería destacar un atributo distintivo de LetsCook: nuestra logística inversa de botes de cristal. Creemos firmemente en la economía circular y en el valor que aporta a largo plazo. Las empresas que adopten este enfoque no solo estarán contribuyendo al medio ambiente, sino que también disfrutarán de una clara ventaja competitiva. La implementación de este sistema no solo implica el diseño del packaging, sino también la optimización de los procesos logísticos.

Además, la tecnología aplicada a los envases jugará un papel crucial en el futuro. La aparición de envases inteligentes, capaces de interactuar con los consumidores y garantizar la frescura de los alimentos, será una tendencia en crecimiento. La integración de tecnologías como códigos QR, etiquetas RFID y sensores integrados en los envases permitirá una mejor trazabilidad y gestión de los productos, mejorando así la experiencia del consumidor y la eficiencia de la cadena de suministro.

Empack: Como emprendedores, ¿Qué consejos las daríais a los jóvenes talentos que están comenzando su andadura en el mundo laboral y tienen alguna idea para emprender?

Nicolás: Creo firmemente que lo más importante son las personas. Con quien te rodeas, ya sean socios, partners, inversores, mentores o compañeros de viaje en este emprendimiento, marcará la diferencia. Al final, son ellos quienes te asesorarán, ayudarán y mejorarán a lo largo del camino, y eso es lo más valioso.

Paralelamente, es crucial centrarse en el problema del cliente que el emprendedor quiere resolver. Es esencial convertirse en un experto en ese problema y comprender profundamente al cliente. Una vez que se entiende el problema, se deben plantear distintas soluciones. Es importante no enamorarse de una única solución. Lanzar un MVP (Producto Mínimo Viable) lo más rápido posible permite equivocarse rápidamente y de forma económica. Escuchar mucho feedback de los clientes y iterar la solución hasta alcanzar el equilibrio ideal entre lo que resuelve el problema del cliente y lo que podemos ofrecer para que sea escalable.

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